IDENTIFICACION DE LATIRÓGENOS Se puede usar el reactivo de ninhidrina para su detección y cuantificación; incluso la β-cianoalanina aunque no es aminoácido, da reacción positiva con ninhidrina, dando un color verde. Referente al único esteolatirogeno natural que corresponde al β-aminopropionitrilo, se ha observado que con la ninhidrina produce un color verde característico, el cual se ha aprovechado para desarrollar un método cuantitativo. En base a las características de reaccionar con ninhidrina, se ha desarrollado una metodología por cromatografía de intercambio iónico similar a la utilizada para los aminoácidos normales, en el cual se pueden cuantificar alguno de los latirógenos descritos. Adicionalmente, aprovechando las propiedades anfotéricas de estos aminoácidos latirogénicos, se han desarrollado métodos de electroforesis, que se pueden utilizar en la selección de plantas con fines de mejoramiento genético. ...
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ÁMINOACIDOS LATIRÓGENOS a) ß-N-(γ-L-glutamino) aminopropionitrilo Produce anormalidades en el esqueleto, efecto que no pertenece a los síntomas clásicos de los demás aminoácidos neurotóxicos. El padecimiento que causa es conocido como Osteolatirismo. Aparentemente su efecto es inhibir los enlaces de las cadenas de colágena y elastina, lo cual resulta en músculos débiles y fragilidad en las paredes de los capilares sanguíneos. b) L-α-γ-diaminobutírico , es un homólogo de ornitina, causa temblores, convulsiones y muerte. Se ha demostrado que inhibe a la ornitina transcarbamilasa de mamíferos, lo cual trae por consecuencia la falta de secuencia en el ciclo de la urea resultando en una alta acumulación de amoniaco. c) ß-N-oxalil-L-α-ß-aminopropiónico , produce problemas neurotóxicos, causa parálisis en las extremidades. d) γ-N-oxalil-L-α-ß-diaminobutírico ....
LATIRÓGENOS Los agentes latirógenos son aminoácidos no proteínicos, se encuentan en semillas de leguminosas, en particular de la almorta (Lathyrus sativas). Estos compuestos son los responsables de causar una enfermedad denominada latirismo. Esta enfermedad ha sido reportada en algunos países de Europa, Africa y Asia; sin embargo, en la India dicho padecimiento es frecuente hasta nuestros días, presentándose en las regiones marginales durante periodos de escasez de alimentos, cuando las semillas de almorta constituyen una parte importante de la dieta. El latirismo es una enfermedad asociada a la India, que causa problemas neurológicos, debilidad muscular, parálisisirreversible en las piernas y finalmente la muerte. Algunos aminoacidos que provocan estos daños son los siguientes: http://www.bvsde.paho.org/eswww/fulltext/toxicolo/toxico/t...